ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΦΑΚΗ ΕΓΚΛΟΥΒΗΣ
Υλικά (για 4 πιάτα):
400 γρ. φακή, ξυλαράκια ρίγανης, σκόρδο λάδι, αλάτι, κρεμμύδι.
Συνοδευτικά:
τριανταφυλλόξιδο, σαρδέλες, τυρί γίδας, ελιές, χωριάτικο ψωμί από σιτάρι, μαυραγάνι και ένα ποτήρι κρασί ποικιλίας Βαρτζαμί
κεροπάτι.
Απλώνουμε τη φακή σε δίσκο και την καθαρίζουμε από πέτρες, τσάγαλα, κόκκους αγριοβότανων. Με λίγο μαλακό νερό βράζουμε
ώστε να πάρει δύο τρεις μπουρμπούλους. Στη συνεχεία αλλάζουμε το νερό να καλύψει τη φακή 2-3 δάκτυλα σε μέτρια φωτιά και
προσθέτουμε τις σκελίδες του σκόρδου και ξαναβράζουμε για 30 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν την βράση προσθέτουμε τα
ξυλαράκια ρίγανης ολόκληρα (δεν την τρίβουμε για να μην πικρίσουν την φακή), ώστε τα αιθέρια ελαία να δώσουν το άρωμα τους.
Αφού η φακή πιει το νερό και αρχίσει να χυλώνει, ρίχνουμε και το λάδι. Στο τέλος αφαιρούμε τη ρίγανη από τη βράση.
Σερβιρετε οπωσ στη φωτογραφια
Καλή Όρεξη!
Συνοδευτικά:
τριανταφυλλόξιδο, σαρδέλες, τυρί γίδας, ελιές, χωριάτικο ψωμί από σιτάρι, μαυραγάνι και ένα ποτήρι κρασί ποικιλίας Βαρτζαμί
κεροπάτι.
Απλώνουμε τη φακή σε δίσκο και την καθαρίζουμε από πέτρες, τσάγαλα, κόκκους αγριοβότανων. Με λίγο μαλακό νερό βράζουμε
ώστε να πάρει δύο τρεις μπουρμπούλους. Στη συνεχεία αλλάζουμε το νερό να καλύψει τη φακή 2-3 δάκτυλα σε μέτρια φωτιά και
προσθέτουμε τις σκελίδες του σκόρδου και ξαναβράζουμε για 30 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά πριν την βράση προσθέτουμε τα
ξυλαράκια ρίγανης ολόκληρα (δεν την τρίβουμε για να μην πικρίσουν την φακή), ώστε τα αιθέρια ελαία να δώσουν το άρωμα τους.
Αφού η φακή πιει το νερό και αρχίσει να χυλώνει, ρίχνουμε και το λάδι. Στο τέλος αφαιρούμε τη ρίγανη από τη βράση.
Σερβιρετε οπωσ στη φωτογραφια
Καλή Όρεξη!
ΦΑΚΗ ΕΓΚΛΟΥΒΗΣ*
ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΓΟΥΡΟΠΟΥΛΟΣ
Τηλ.: 00491794585127
